小時候常被送去佛學營——營隊餐桌都是素食，家裡媽媽也吃素。但營隊結束回到日常，又跟著大家吃葷。一陣子吃素、一陣子吃葷，反反覆覆，沒有一個堅定的理由。
知道媽媽吃素、佛學營教慈悲，但那時候只是「聽過」，不是真正「懂了」——沒有慈悲心的長養，只是規定跟習慣的來回切換。
三年前開始認真吃素，不是突然的決定，而是慢慢想清楚後的選擇。身體上明顯變瘦、變輕盈；心理上情緒更穩定，心也感覺更「輕安」。
動物會不會痛？我們怎麼決定該不該吃牠？
佛教與其他宗教，怎麼看待眾生與慈悲？
我們的餐桌，跟地球的健康有什麼關係？
吃素對身體、心理，會有什麼影響？
動物會不會痛？我們怎麼決定「該吃」與「不該吃」？
哲學家彼得．辛格（Peter Singer）在《動物解放》提出：道德上重要的不是聰不聰明、會不會說話，而是「會不會感受痛苦」。如果只因為「牠不是人類」就認為可以隨意傷害牠，這種想法叫做「物種歧視」——跟種族歧視、性別歧視的邏輯其實很像：都是用一個不相關的特徵，決定誰的痛苦「算數」。
佛教與其他宗教，怎麼看待眾生的生命？
歷史緣起——南朝梁武帝篤信佛法，頒布〈斷酒肉文〉，召集僧眾以大乘經典辯論，從此漢傳僧團「素食」成為傳統延續至今（南傳、藏傳僧眾則隨緣受供）。經典依據——《楞伽經》〈遮食肉品〉：一切眾生皆是六親眷屬；《梵網經》菩薩戒列「不食肉戒」為重要戒律之一。核心義理：慈悲是大乘根本，眾生皆曾為我父母。
🕉️ 耆那教——「阿希姆薩」不害，對一切生命絕對不傷害。
🐄 印度教——尊崇生命神聖，業報觀念下奉行素食。
✝️ 基督復臨安息日會——「身體是聖靈的殿」，鼓勵素食護身。
☸️ 漢傳佛教——慈悲為本，眾生皆曾為我父母。
我們吃下肚的選擇，跟地球的健康有什麼關係？
食物生產約占全球溫室氣體排放的 26%；動物性產品只提供全球 18% 熱量，卻貢獻食物系統過半排放。
約等於連續洗澡 300 天的水量（一次淋浴約 50 公升計算）。
用於畜牧（放牧與飼料作物），卻只提供全球 18% 熱量；亞馬遜雨林砍伐約 80% 與牛隻放牧直接相關。
WWF《地球生命力報告》：農業與畜牧業擴張是全球野生動物棲地喪失的首要驅動因素。
均衡的素食，對青少年來說，是什麼樣的選擇？
2015 年 WHO IARC 將加工肉品列為「第 1 類致癌物」（證據確定程度最高，跟菸草同類），紅肉列「第 2A 類」。但要注意：證據等級 ≠ 風險大小！每天多吃 50 克加工肉品，大腸癌風險約增加 18%——這跟吸菸的致癌強度完全不能相提並論。
來源：IARC/WHO Monograph, 2015；The Lancet Oncology, 2015哈佛大學公共衛生學院多項大型研究發現：以蔬果、全穀、豆類、堅果為主的飲食，與較低的第二型糖尿病、心血管疾病、中風風險相關——這也呼應老師自己這三年身體上「變輕盈」的變化。
來源：Harvard T.H. Chan School of Public Health牠會不會痛，是我們該想的起點。
慈悲，是把心放在每個生命身上。
每一餐的選擇，都連著地球的健康。
均衡吃素，身心都可能更輕盈。
吃素這件事，對我來說，不是一開始就有的堅定信念，而是一段慢慢想清楚的旅程——從沒有原則的反覆，到現在身心都感覺更輕盈、更平靜。我不需要你今天就做決定，只希望這堂課，成為你自己旅程的一個起點。
不需要馬上決定，只需要開始想。如果有任何想法、問題，或者只是想聊聊你自己的飲食故事，歡迎下課後找老師聊聊。